ikan bakar untuk hari ni

Hari ni ayah beli ikan lolong. Nak makan ikan bakar katanya. Dah bosan asik goreng je, hari ni biarlah makan secara sihat sikit. Lagipun, dah salu sangat ayah makan makanan kat kedai mak. Seleranya lain..nak2 kalau tukang masak yg masak. Kalau ada permintaan dari ayah baru la mak yg masak sendiri.hehe.

Ok, hari ni aku la take over kerja mak. Tapi hari ni masak kat rumah je. ala, bakar ikan je. nama ikan ni ikan lolong. Nak kenal senang je, tgk la matanya yg terlolong tu..hehe. Selain di bakar, ikan ni boleh juga di goreng (macam la taktau kan), di buat kari, dan macam2 lagi.

Untuk menantu-menantu yg tak reti masak tu, ini lah resepi yg paling mudah nak mampus, dan kalau tak reti nak bersiang ikan ni suruh je orang jual ikan tu buang urat perut ikan ni..kalau ada urat la kan...tak pun biasa2kanlah korek2 perut ikan tu sendiri. Bila lagi kan nak belajar2 semua ni.

Ok, dah siap buang perut semua tu taruk la garam sikit (jangan banyak sangat nanti masin kau dapat darah tinggi padan muka!). pastu taruk la sikit kunyit serbuk tu. sikit je la. asal ada nampak kuning2.


Step ke 1.
Cari daun pisang. Kat belakang rumah aku ada pokok pisang, so mudah la kerja aku nak balut ikan ni. Kalau takde pun takpe, tapi nanti melekat la ikan tu kat kuali. Ok, dah dapat daun pisang tu carik2 la ikut saiz yg boleh balut ikan ni. balut simple2 je takyah beriye. yg penting basuh dulu daun tu. kebersihan kena jaga juga ok!

Step ke 2.
Sediakan kuali leper yg tak menggunakan minyak. kuali aku ni khas utk tak guna minyak. kalau guna kuali biasa pun boleh.
Panaskan kuali tu ye. Jangan bubuh minyak lak..ingat, ikan bakar ye bukan ikan goreng.
Haa pe lagi, masukkan la ikan yg dah kena balut tu dlm kuali tadi....ish3.
Ingat, api sederhana. kalau api besar pun boleh tapi kena pandai jaga masa dia.

Step 3
Sambil ikan tu dibakar, tutup lah dgn penutup kuali. asal boleh tutup sudah. ni nak bagi cepat masak. pastu nanti kalau asap dia dah keluar tu, bila penutup ni dibuka, konfem2 bau ikan bakar ni merayap2 seluruh rumah. tak ke sedap tu..

Step 4
agak2 bau dah naik tu, alihkan pula ikan tu. ikan sekejap je masak. ingat ea, ikan ni tak garing sebab tak goreng.jangan la tunggu sampai garing lak...konfem2lah hangit je kau dapat nanti.

K, bila dah terbalikkan ikan tu, color daun pisang ni nampak la kecoklatan mcm kat bawah ni. Ni kalau nak konfemkan dah masak ke belum, bukalah daun tu sikit, cucuk sikit guna garfu. agak2 rasa lembut ok tu dah masak la maknanya. lagi satu, ni la sebabnya kenapa ikan ni takyah dibalut beriye2..kot2 la tak konfiden ikan tu masak ke tak, leh la selak2 daun tu skit. ala, nanti bungkus balik. tips n triks k ;p

ni la rupa ikan bakar yg dah siap di bakar. nampak cantik je color daun dia. ok, gmbar ikan yg dah di bakar takde sbb lapar sangat sampai terlupa nak snap.kui3. JENG..JENG...JENG...dah siap!


Ni lawan kepada ikan bakar..air asam ni tak buh belacan sebab kat rumah ni masing2 ada resdung. Tapi kadang2 aku bedal je...shedap kan...
Ni pun simple giler..amik sebanyak mana cili ikut selera masing2. bawang besar seketul. hiris la kecik cili n bawang tu. amik 3 sudu asam jawa. campur air la ikut la berapa org nak makan. amik air perahan air asam jawa tu campur ngn cili n bawang tadi..gaul2 sampai sebati. dah siap.


Lagi utk menambahkan selera. Serve la sekali ulam-ulaman kampung. ni ada timun, daun serai wangi, etc....k enjoy ur ikan bakar!